กว่าจะมาเป็น ปลาร้าเชฟไพรฑูรย์

จากเด็กวัด สู่เจ้าของแบรนด์น้ำปลาร้าชื่อดัง เมืองขอนแก่น

     นายไพรฑูรย์ ชารีนิวัฒน์ เรียนจบ สาขาวิชาการก่อสร้าง จากวิทยาลัยเทคนิค จ.เลย เมื่อเรียนจบ ก็ประสบปัญหาตกงาน ในยุคที่เงินบาทลอยตัวในปี 2540 หางานทำไม่ได้ ไปสมัครงานที่ไหน ก็ไม่มีที่ไหนรับ เพราะไม่มีประสบการณ์ หลังจากนั้นก็มีคนรู้จักชักชวนไปทำงานเป็น เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย ที่บริษัทแห่งหนึ่ง ด้วยความที่ตัวของคุณไพรฑูรย์เอง ไม่เลือกงานและอยากที่จะทำงานหาเงิน ส่งเงินให้พ่อแม่ จึงได้เข้าทำงานเป็น เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย ที่บริษัทแห่งหนึ่ง แต่ในขณะเดียวกัน พี่สาวของคุณไพรฑูรย์มีอาชีพขายอาหารอยู่ที่ห้างสรรพสินค้าแห่งหนึ่ง ขายดีมากและต้องการคนช่วย คุณพ่อของคุณไพรฑูรย์ จึงขอให้คุณไพรฑูรย์ไปช่วยพี่สาวขายอาหาร ในช่วงที่คุณไพรฑูรย์ช่วยพี่สาวขายอาหารอยู่นั้น มีโอกาสได้เข้าประกวดการแข่งขันส้มตำลีลา ในการแข่งขัน ระบุว่าให้มีผู้เข้าแข่งขันในทีม จำนวน 3 คน แต่ด้วยความที่คุณไพรฑูรย์มั่นใจในฝีมือและรสชาติวัติถุดิบของตนเองนั้น จึงได้เข้าประกวดการแข่งขันเพียงคนเดียว และได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 แต่ถึงจะได้ รองชนะเลิศอันดับ 2 นั้น แต่ก็ได้รับคำชมจากคณะกรรมการอย่างล้นหลามว่า เป็นส้มตำที่รสชาตินัวจัดจ้าน มากและอร่อยที่สุดในบรรดาผู้เข้าแข่งขัน แต่ด้วยองค์ประกอบในการจัดหน้าร้านและความสวยงามของ การแสดง จึงทำให้คุณไพรฑูรย์คว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ไป หลังจากนั้น